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煎魚記事 章惠芳
活的魚
需刮除硬鱗的依附
和血的性情
躺的魚
以粗粒的鹽醃漬
毋需 感受
煎一尾魚
必需經過油火紋身
才能展現完美金黃色的
皮 相
兩面煎悶
重覆底探索成熟的奧秘
啟動抽油煙機之必要
如同為家人宣誓效忠之必要
生活的法則
是在大火轉小火的廚房裡
藏一鍋魚香
細 煎
慢 煨
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